Pregunta: Que Es Chocolate?

¿Cuál es la definición de chocolate?

El chocolate es el alimento que se da mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao).

¿Cuáles son las características del chocolate?

4 características que posee un ‘verdadero’ chocolate

• No se pega al paladar y se disuelve con facilidad en tu boca.
• No brilla o presentar diversas tonalidades. Su color es marrón.
• Al masticarlo sientes un sabor amargo que dura por varios minutos.
• Su aroma es intenso y entre sus ingredientes no incluye saborizantes.

¿Cómo se obtiene el chocolate?

El chocolate se obtiene por la mezcla de azúcar con cacao. La elaboración empieza con la recolecta de los mejores granos de cacao de sus árboles, que se clasifican y limpian para eliminar las impurezas. Tras este proceso, se tuestan con sumo cuidado durante un máximo de 45 minutos.

¿Qué sabor tiene el chocolate?

El chocolate tiene uno de los sabores más complejos y ricos de los alimentos. Posee una ligera acidez, pronunciada amargura y astringencia, que se combina con el dulzor del azúcar añadido.

¿Qué concepto está incluido necesariamente en la definición de chocolate?

El chocolate no es en realidad materia prima, sino que es un producto obtenido de la planta de cacao a la cual se le agregan otros elementos tales como materia grasa, azúcar, leche, frutas secas o diferentes sabores de acuerdo al interés de quien lo prepare.

¿Cuántos tipos de chocolate?

¿Qué Tipos de Chocolate Existen?

• De la bebida a la tableta. Hasta el siglo 19 el chocolate fue siempre una bebida líquida.
• Chocolate negro. El chocolate negro debe tener como mínimo un 55% de cacao, hasta un 90% en el caso de los más puros.
• Chocolate con leche.
• Chocolate blanco.
• Chocolate con almendras o avellanas.

¿Cuál es el chocolate de repostería?

En pastelería no hay que menospreciar las posibilidades del chocolate con leche, que debe tener al menos un 30% de cacao, o incluso del blanco, que permite jugar y hacer combinaciones con los otros. Aunque yo siempre prefiero usar chocolate negro porque me gustan los aromas más intensos y un sabor menos dulce.

¿Cómo se realiza el chocolate artesanal?

Proceso Tradicional o Artesanal del cacao Descascarillar a mano el grano ya tostado. Y moler el grano para obtener una pasta gruesa. Por último agregar a esta pasta gruesa azúcar, leche o frutas confitadas en diferentes proporciones dependiendo del caso y refrigerar hasta que se solidifique el chocolate.

¿Qué Estado es el chocolate?

En la naturaleza, las sustancias se encuentran presentes en tres estados: sólido, líquido y gaseoso. Así, por ejemplo, el chocolate es sólido; el agua, líquida; y el oxígeno, gaseoso.

¿Qué sabor tiene el chocolate con leche?

Chocolate con leche Es totalmente dulce, pues su sabor es distinto al del chocolate negro, y esto provoca que la pasta de cacao esté por debajo del 40%.

¿Qué tipo de chocolate se consume más?

Variedad: El tipo de chocolate que más se consume es el de leche aunque la demanda por el chocolate con mayor proporción de cacao se está incermentando significativamente.